Les légumes occupent une place importante dans l’alimentation quotidienne. Sources de vitamines, de fibres et de minéraux, ils sont essentiels à la prévention de nombreuses maladies chroniques et à l’équilibre nutritionnel. Pourtant, leur consommation par les Béninois reste en deçà des recommandations internationales. Entre la sécurité sanitaire et impact du coût de la vie, cette situation appelle à une prise de conscience collective en faveur de la santé publique, compte tenu des bienfaits de la consommation de légumes.
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